Какова масса глицерина, образовавшегося при гидролизе жира с помощью щелочи, если получено 48,3 г стеарата калия и 96,0

Тема урока: Гидролиз жира с помощью щелочи

Инструкция:
Гидролиз жира - это процесс разложения жира под воздействием воды с помощью щелочи. Во время гидролиза жира происходит образование глицерина и солей жирных кислот.

Чтобы решить данную задачу, мы должны знать молярные массы соединений, чтобы вычислить количество вещества каждого компонента.
Молярная масса стеарата калия (КС18H35O2) равна 322,6 г/моль, а молярная масса олеата калия (КС18H33O2) равна 320,6 г/моль.

1. Сначала вычислим количество вещества для стеарата калия:
Количество вещества стеарата калия = масса стеарата калия / молярная масса стеарата калия
Количество вещества стеарата калия = 48,3 г / 322,6 г/моль

2. Затем вычислим количество вещества для олеата калия:
Количество вещества олеата калия = масса олеата калия / молярная масса олеата калия
Количество вещества олеата калия = 96,0 г / 320,6 г/моль

3. Так как гидролиз жира происходит в соотношении 1:3 (одна молекула глицерина образуется из трех молекул солей жирных кислот), мы знаем, что:
Количество вещества глицерина = (3 * количество вещества стеарата калия) + (3 * количество вещества олеата калия)

4. Наконец, найдем массу глицерина:
Масса глицерина = количество вещества глицерина * молярная масса глицерина

Дополнительный материал:
Дано: масса стеарата калия = 48,3 г
масса олеата калия = 96,0 г

Решение:
Количество вещества стеарата калия = 48,3 г / 322,6 г/моль = 0,1497 моль
Количество вещества олеата калия = 96,0 г / 320,6 г/моль = 0,2992 моль

Количество вещества глицерина = (3 * 0,1497 моль) + (3 * 0,2992 моль) = 1,0485 моль

Молярная масса глицерина (C3H8O3) равна 92,09 г/моль

Масса глицерина = 1,0485 моль * 92,09 г/моль = 96,42 г

Совет:
Чтобы лучше понять гидролиз жира с помощью щелочи, полезно изучить структуру и свойства жиров и щелочей, а также реакции, происходящие при гидролизе.

Задание:
При гидролизе масса стеарата калия образует 75,0 г глицерина, а масса олеата калия - 120,0 г. Найдите массу глицерина, образовавшегося при данной реакции.