Какое количество муки необходимо для приготовления 15 кг основного бисквита, если используется мука с влажностью 16%?

Тема урока: Расчет количества муки и выхода продукции

Пояснение: Для решения этой задачи, мы должны учесть влажность муки и просчитать количество муки, необходимое для приготовления 15 кг основного бисквита. Затем, мы рассчитаем выход готовых изделий.

1. Сначала, мы должны определить, сколько фактических граммов муки содержится в муке с влажностью 16%.
- Запомните, что влажность означает, что из 100 граммов муки, 16 граммов - это вода.
- Следовательно, оставшиеся 84 грамма - это сухая мука.

2. Рассчитаем, сколько граммов сухой муки нужно для приготовления 1 кг бисквитного теста.
- Предположим, что для 1 кг теста нам нужно X граммов сухой муки.

3. Теперь, чтобы рассчитать, сколько муки нам потребуется для приготовления 15 кг основного бисквита, мы умножаем количество граммов сухой муки для 1 кг теста на 15.
- То есть, X * 15 = общее количество граммов сухой муки.

4. Наконец, чтобы рассчитать выход готовых изделий, мы должны учесть, что после выпечки бисквит теряет некоторое количество влаги. Обычно этот показатель колеблется от 10% до 20%. Допустим, что выход готовых изделий составляет 90% от общего веса основного бисквита. Тогда, выход готовых изделий = 0.9 * (общее количество граммов основного бисквита).

Доп. материал:
Допустим, количество сухой муки, необходимое для приготовления 1 кг бисквита, равно 200 граммам. Тогда, общее количество граммов сухой муки для приготовления 15 кг основного бисквита будет равно 200 * 15 = 3000 граммов. При этом, выход готовых изделий составит 0.9 * 15000 граммов (общего веса бисквита) = 13500 граммов.

Совет: Чтобы лучше понять эту задачу, полезно знать, что влажность муки означает, что ее вес состоит из воды и сухих частей. Расчеты выполняются с использованием процентов и пропорций.

Ещё задача:
1. Пусть влажность муки составляет 14%. Сколько граммов муки нужно для приготовления 10 кг кекса?
2. Предположим, что для 1 кг выпечки нужно 250 граммов муки. Сколько граммов муки потребуется для приготовления 5 кг продукции? Какой будет выход готовых изделий, если предполагается, что он составляет 80% от общего веса?