Сколько субстанций содержится в разрыхлителе?

Тема урока: Субстанции в разрыхлителе

Разъяснение: Разрыхлитель - это вещество, которое используется для разрыхления теста при выпечке. Оно помогает поднять тесто и придать изделиям легкость и воздушность. В зависимости от состава и марки разрыхлителя, он может содержать одну или несколько субстанций.

Наиболее распространенный разрыхлитель - это сода (гидроксид натрия). В составе соды есть только одна субстанция - гидроксид натрия (NaOH). Однако существуют и другие разрыхлители, которые содержат комбинацию субстанций, таких как кремор-тарта (винная кислота и сода), фосфат в виде монокальцийфосфата (МСР).

Химическая реакция между субстанциями разрыхлителя и другими компонентами теста вызывает появление пузырьков газа. Эти пузырьки затем задерживаются в тесте, делая его воздушным и легким.

Доп. материал: Пусть в задаче указано, что используется разрыхлитель на основе соды. В этом случае в разрыхлителе содержится одна субстанция - гидроксид натрия.

Совет: Для лучшего понимания, советую изучить различные разрыхлители и их составы. Используйте таблицы и схемы, чтобы увидеть, какие субстанции присутствуют в каждом разрыхлителе.

Задание: Какие субстанции содержатся в разрыхлителе на основе кремор-тарта?