Оценка участников конкурса Повар
В колледже запланировано проведение конкурса по специальности Повар , в котором участники будут оцениваться
В колледже запланировано проведение конкурса по специальности "Повар", в котором участники будут оцениваться по их профессиональному мастерству. Конкурсное задание состоит из двух частей: теоретической и практической. В теоретической части участникам будет задано пять вопросов, за каждый из которых они могут получить от 0 до Баллы. Практическая часть заключается в приготовлении горячего блюда, которое будет оцениваться жюри. Если участник допустит нарушение санитарных норм в процессе приготовления, будут начислены штрафные баллы, которые будут вычитаться из суммы баллов за практическую часть. Итоговый результат участника будет вычислен с использованием формулы Балл = 0,4 * Балл + 0,6 * (Балл_практич - Балл_штраф). Анна Степанова является одной из участниц конкурса. В таблицах содержится
09.11.2023 16:17
Написать свой ответ:
Пояснение: В рамках конкурса по специальности "Повар" участники оцениваются по их профессиональному мастерству в двух частях: теоретической и практической. В теоретической части участникам задаются пять вопросов, за каждый из которых они могут получить от 0 до 10 баллов. Вопросы могут относиться к различным аспектам профессии повара, таким как знание ингредиентов, способы приготовления блюд, безопасность пищевой продукции и другие. За каждый правильный ответ начисляются баллы, а за неправильный или отсутствие ответа - нулевые баллы.
Практическая часть конкурса заключается в приготовлении горячего блюда, которое будет оцениваться жюри. Результаты оценки основаны на таких параметрах, как вкус, текстура, оформление, техника приготовления. Чтобы получить высокий балл, необходимо продемонстрировать профессионализм в готовке, следовать требованиям рецепта, хорошо управляться с инструментами и применять оптимальные кулинарные техники.
Однако, если участник допустит нарушение санитарных норм в процессе приготовления блюда, ему будут начислены штрафные баллы, которые будут вычитаться из общего количества баллов за практическую часть. Такие нарушения могут включать неправильную обработку продуктов, наличие грязи или непригодных материалов на рабочей поверхности, несоответствие температурных режимов и другие.
Доп. материал: Участник ответил правильно на 4 вопроса из 5, за что получил 35 баллов в теоретической части. В практической части он приготовил вкусное и качественное блюдо, но допустил нарушение санитарных норм, что привело к вычету 5 штрафных баллов. Таким образом, участник получил 30 баллов за практическую часть. Общая сумма баллов участника составляет 65.
Совет: Для успешной подготовки к конкурсу по специальности "Повар" рекомендуется изучить основные понятия и принципы кулинарного искусства, следить за современными тенденциями в гастрономии, практиковаться в различных рецептах и овладеть необходимыми навыками. Также важно строго соблюдать санитарные требования, чтобы избежать вычета баллов в практической части.
Дополнительное задание: Напишите 3 теоретических вопроса, которые могут быть заданы участникам конкурса "Повар".