1. Какова масса нетто наваги, обработанной для жарки целиком, если ее исходная масса составляет 23 кг? 2. Если имеется

Тема: Вычисления массы нетто

Объяснение:
Масса нетто - это масса продукта без учета веса упаковки или других добавок. Чтобы найти массу нетто, необходимо от исходной массы вычесть массу добавок.

1. Для решения первой задачи, нам дано значение исходной массы наваги, которая составляет 23 кг. Нетто-масса наваги после обработки составляет исходную массу, так как никакие добавки или отходы не указаны. Значит, масса нетто наваги, обработанной для жарки целиком, равна 23 кг.

2. Во второй задаче нам дана исходная масса мусуна, которая составляет 35 кг. Нам нужно найти массу нетто крупного муксуна, разделанного на филе с кожей и ребреными костями. Подразумевается, что после обработки масса муксуна уменьшается, так как удаляются кожа и ребреные кости. Для решения задачи необходимо знать, насколько уменьшается масса муксуна после обработки и вычесть эту массу из исходной. Допустим, масса нетто крупного муксуна, разделанного на филе с кожей и ребреными костями, составляет 10 кг. Тогда масса нетто будет равна 35 кг - 10 кг = 25 кг.

3. В третьей задаче нам нужно найти массу мяса, необходимую для тушения полутуши говядины II категории. Чтобы решить эту задачу, необходимо знать, какая часть полутуши является мясом и какая - костями или отходами. Пусть масса нетто мяса в полутуши говядины II категории составляет 15 кг. Тогда масса мяса, необходимая для тушения полутуши говядины II категории, составляет 15 кг.

Дополнительный материал:

1. Задача: Какова масса нетто готовой рыбной котлеты, если исходная масса рыбы составляет 2 кг, а отходы и добавки после обработки - 300 г?
Решение: Масса нетто рыбной котлеты будет равна исходной массе рыбы минус масса отходов и добавок после обработки. 2 кг - 300 г = 1,7 кг.

Совет: Удостоверьтесь, что вы понимаете предоставленные данные и знаете, как они связаны с массой нетто. При необходимости сделайте соответствующие конверсии между единицами измерения массы (например, из граммов в килограммы).

Задание для закрепления:
Человек купил 5 кг яблок. После удаления кожуры и сердцевины у него осталось 3,5 кг яблок. Какова была масса удаленных частей яблок?