Какие реакции происходят при взаимодействии: а) уксусной кислоты и этанола; б) масляной кислоты и метанола
Какие реакции происходят при взаимодействии: а) уксусной кислоты и этанола; б) масляной кислоты и метанола; в) муравьиной кислоты и пропанола-2; г) ортофосфорной кислоты и этанола? Назовите все полученные эфиры. Какова структурная формула жира, из которого при гидролизе образуется только пальмитиновая кислота? Опишите процесс кислотного гидролиза и назовите этот жир, а также укажите его консистенцию. Какова формула жира, если при его омылении образовался глицерин и одна молекула другого вещества?
10.07.2024 19:43
Написать свой ответ:
При взаимодействии уксусной кислоты (CH3COOH) и этанола (C2H5OH), происходит реакция эфирификации. В результате образуется этиловый уксусномер, также известный как уксусный эфир (CH3COOC2H5).
Электронейтральная реакция выглядит следующим образом:
CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O
Масляная кислота и метанол:
Масляная кислота (C17H34COOH) и метанол (CH3OH) взаимодействуют также по принципу эфирификации. В результате образуется метил маслянат, который является эфиром масляной кислоты (C17H34COOCH3).
Реакция может быть представлена следующим образом:
C17H34COOH + CH3OH → C17H34COOCH3 + H2O
Муравьиная кислота и пропанол-2:
Муравьиная кислота (HCOOH) и пропанол-2 (C3H7OH) также взаимодействуют по принципу эфирификации. В результате получается изопропил формиат, который является эфиром муравьиной кислоты (HCOOCH(CH3)CH3).
Реакция может быть представлена следующим образом:
HCOOH + CH3CH(OH)CH3 → HCOOCH(CH3)CH3 + H2O
Ортофосфорная кислота и этанол:
Отдельной реакции, связанной с ортофосфорной кислотой (H3PO4) и этанолом (C2H5OH), нет. Ортофосфорная кислота может просто выступать в качестве катализатора в реакции эфирификации, но сама она не участвует в реакции образования эфиров.
Структурная формула жира, образующего только пальмитиновую кислоту:
Структурная формула жира, образующего только пальмитиновую кислоту, выглядит следующим образом:
CH3(CH2)14COO(CH2)2CH(CH3)CH2(CH2)14COOH
Процесс кислотного гидролиза жира:
Кислотный гидролиз жира - это процесс разбивания жиров на глицерин и карбоновые кислоты под воздействием кислоты. Обычно для этого используется горячая разбавленная щелочь или катализаторы. Процесс можно представить следующей реакцией:
Жир + Вода + Кислота → Глицерин + Карбоновые кислоты
Этот жир называется пальмитиновый жир и имеет следующую структурную формулу:
CH3(CH2)14COO(CH2)2CH(CH3)CH2(CH2)14COO-глицериновая основа
Пальмитиновый жир обладает твердой консистенцией при комнатной температуре.
Задача для проверки:
Распишите структурную формулу, образующегося эфира при взаимодействии этилового спирта и уксусной кислоты.