6. Напишіть рівняння реакцій, використовуючи дані схеми: а) триолеїн + водень → ; б) трипальмітин + вода →

Тема: Реакции гидролиза жирных эфиров.

Пояснение: Гидролиз жирных эфиров происходит при взаимодействии этих соединений с водой. В результате происходит распад жирных эстеров на глицерин и карбоновые кислоты. Реакции гидролиза различных жирных эфиров можно записать следующим образом:

а) Триолеин + водень -> Глицерин + триолеат натрия

б) Трипальмитин + вода -> Глицерин + трипальмитат натрия

в) Пальмитодиолеин + калий гидроксид -> Глицерин + пальмитат калия + диолеат калия

г) Глицерин + трехадеканоевая кислота -> Трирецилин + вода

Здесь глицерин - продукт гидролиза, а остальные соединения являются соответствующими солями и кислыми формами жирных эстеров.

Демонстрация:
Запишите реакцию гидролиза следующего жирного эфира: октадецилпальмитин
Совет:
Для более легкого запоминания реакций гидролиза жирных эфиров, можно использовать таблицу со структурной формулой этих соединений и их продуктами.

Дополнительное задание:
Напишите уравнение гидролиза жирного эфира стеариновой кислоты.