Гидролиз олеодистеарина в кислой среде
2. Какие продукты образуются при гидролизе олеодистеарина в кислой среде? а) пальмитиновая кислота б) вода в) натриевый
2. Какие продукты образуются при гидролизе олеодистеарина в кислой среде? а) пальмитиновая кислота б) вода в) натриевый стеарат г) олеиновая кислота д) стеариновая кислота
3. Какие два вещества образуют твердый жир при их взаимодействии? а) олеиновая кислота б) тристеарин в) триолеат глицерина г) линолевая кислота у) водород
3. Какие два вещества образуют твердый жир при их взаимодействии? а) олеиновая кислота б) тристеарин в) триолеат глицерина г) линолевая кислота у) водород
15.12.2024 19:44
Написать свой ответ:
Пояснение: При гидролизе олеодистеарина в кислой среде образуются различные продукты. Олеодистеарин - это эфир жирной кислоты олеиновой (CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COO) и жирной кислоты стеариновой (CH₃(CH₂)₁₇COOH). Гидролиз олеодистеарина происходит под воздействием воды и кислого окружающего средства.
При гидролизе олеодистеарина в кислой среде образуются следующие продукты:
а) Пальмитиновая кислота (CH₃(CH₂)₁₅COOH) образуется в результате расщепления одной молекулы олеодистеарина на глицерин и одну молекулу пальмитиновой кислоты.
б) Вода (H₂O) принимает участие в реакции гидролиза и образуется при разрушении связей между молекулами олеодистеарина.
г) Натриевый стеарат (CH₃(CH₂)₁₇COONa) - это соль стеариновой кислоты, которая образуется в результате нейтрализации стеариновой кислоты кислотой.
д) Олеиновая кислота (CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH) возникает в результате присоединения гидроксила (OH) к двойной связи в молекуле олеодистеарина.
е) Стеариновая кислота (CH₃(CH₂)₁₇COOH) образуется при разрушении связей в молекуле олеодистеарина.
Пример: Какие продукты образуются при гидролизе олеодистеарина в кислой среде?
Совет: Для лучшего понимания процесса гидролиза олеодистеарина в кислой среде, рекомендуется изучить основные свойства жиров и их состав.
Закрепляющее упражнение: Какие продукты образуются при гидролизе олеодистеарина в щелочной среде?