Особенности обработки яичного белка
1. Какие действия нужно выполнить с яичным белком? 2. Что нужно сделать, чтобы получить однородный раствор? 3. Какими
1. Какие действия нужно выполнить с яичным белком?
2. Что нужно сделать, чтобы получить однородный раствор?
3. Какими свойствами белка нужно оценить (прозрачность, растворимость, агрегатное состояние)?
4. Как нужно распределить полученный раствор между тремя пробирками?
5. Что следует сделать с раствором белка в пробирке №1 и чем его нагреть?
6. Что нужно добавить в пробирку №2 и как следует перемешать содержимое?
7. Что нужно добавить в пробирку №3 и как следует перемешать содержимое?
8. Какими свойствами белка нужно оценить после выполнения всех действий?
9. В каком виде необходимо оформить результаты работы: в виде таблицы? В виде перечисления?
2. Что нужно сделать, чтобы получить однородный раствор?
3. Какими свойствами белка нужно оценить (прозрачность, растворимость, агрегатное состояние)?
4. Как нужно распределить полученный раствор между тремя пробирками?
5. Что следует сделать с раствором белка в пробирке №1 и чем его нагреть?
6. Что нужно добавить в пробирку №2 и как следует перемешать содержимое?
7. Что нужно добавить в пробирку №3 и как следует перемешать содержимое?
8. Какими свойствами белка нужно оценить после выполнения всех действий?
9. В каком виде необходимо оформить результаты работы: в виде таблицы? В виде перечисления?
26.11.2023 02:04
Написать свой ответ:
Объяснение:
Чтобы получить однородный раствор яичного белка, необходимо выполнить следующие действия:
1. Взять яичный белок и аккуратно отделить его от желтка.
2. Яичный белок поместить в пробирку.
3. В первой пробирке оценить его прозрачность и записать результат.
4. Затем необходимо оценить растворимость белка. Для этого добавить в пробирку небольшое количество воды и аккуратно перемешать. Если белок растворился, значит он хорошо растворим.
5. Далее нужно добавить полученный раствор в третью пробирку и оценить его агрегатное состояние. Если раствор является однородным и не содержит осадка, значит белок находится в растворенном состоянии.
6. В первую пробирку с белком добавить небольшое количество глицерина и аккуратно перемешать. Затем пробирку поместить в кипящую воду на несколько минут.
7. Во вторую пробирку с раствором белка добавить небольшое количество кислоты и аккуратно перемешать.
8. В третью пробирку с раствором белка добавить небольшое количество щелочи и аккуратно перемешать.
9. После выполнения всех действий необходимо оценить свойства белка: изменение его прозрачности, растворимости и агрегатного состояния.
Дополнительный материал:
Ученик должен выполнить лабораторную работу по обработке яичного белка. Он собирает пробирки и подготавливает необходимые ингредиенты. Ученику даны подробные инструкции о каждом шаге процедуры.
Совет:
Чтобы лучше понять процесс обработки яичного белка, рекомендуется изучить его свойства и принципы действия добавляемых веществ (глицерина, кислоты, щелочи). Также полезно ознакомиться с теоретической базой и прочитать о методах обработки белка в различных научных источниках.
Закрепляющее упражнение:
Оцените агрегатное состояние раствора во второй пробирке после добавления кислоты.