Кристалізація розчинів та вплив солі на замерзання води
Чому шматочок картоплини замерзне, якщо опустити його в розчин «Морозна сіль», який складається з 100 г снігу
Чому шматочок картоплини замерзне, якщо опустити його в розчин «Морозна сіль», який складається з 100 г снігу при температурі 0 °С і 30 г кухонної солі (1 столова ложка з гіркою)? Обгрунтуйте відповідь, використовуючи той факт, що температура кристалізації водного розчину солі менша, ніж температура замерзання води, і залежить від концентрації розчину.
13.12.2023 04:01
Написать свой ответ:
Пояснення: Кристалізація - це процес утворення кристалічної решітки з розчину під впливом зниження температури. У водному розчині солі, такому як "Морозна сіль", концентрація солі є важливим фактором, який впливає на температуру кристалізації.
Коли шматочок картоплини опускають у розчин "Морозна сіль", солі розчиняються у воді, утворюючи водний розчин зі зниженою температурою кристалізації. Це означає, що вода в розчині почне замерзати при температурі, яка нижче точки замерзання чистої води.
Таким чином, коли шматочок картоплини опускається в розчин "Морозна сіль", вода у картоплі починає замерзати при нижчій температурі, ніж зазвичай. Це призводить до замерзання картоплі.
Приклад використання: Якщо в розчин "Морозна сіль" опустити шматочок картоплини при температурі 0 °С, то вода у картоплі замерзне при температурі, нижчій за 0 °С, через понижену точку замерзання, зумовлену присутністю солі.
Рекомендації: Щоб краще зрозуміти тему, простіше всього її спробувати на практиці. Візьміть два шматочки картоплини, опустіть один у звичайну воду, а інший - у розчин "Морозна сіль". Поставте їх у холодильник на декілька годин. Потім перевірте, який з них замерз. Це допоможе вам краще зрозуміти, чому картопля замерзає в розчині "Морозна сіль".
Вправа: Яка буде точка замерзання води, якщо додати 50 г солі до 500 г води? Обгрунтуйте відповідь, використовуючи залежність температури кристалізації від концентрації розчину.