Почему требуется замедлить дыхание овощей и фруктов при хранении? заранее

Предмет вопроса: Замедление дыхания овощей и фруктов при хранении

Пояснение: Когда овощи и фрукты созревают, они продолжают дышать, что означает, что они потребляют кислород и выделяют углекислый газ. Процесс этого дыхания называется цитокинез. Когда плоды продолжают дышать, их качество и свежесть постепенно ухудшаются. Поэтому, чтобы продлить срок хранения овощей и фруктов, требуется замедлить их дыхание.

Для замедления дыхания овощей и фруктов можно применить два основных способа: понижение температуры и контроль концентрации кислорода и углекислого газа вокруг продуктов.

Когда овощи и фрукты хранятся при низкой температуре, их дыхание замедляется и они медленнее созревают. В холодильнике, например, пониженная температура помогает продуктам сохранять свои питательные вещества и вкус на более длительный срок.

Кроме того, контроль концентрации кислорода и углекислого газа также может замедлить дыхательные процессы овощей и фруктов. Некоторые продукты могут быть хранены в специальных контейнерах с регулируемой атмосферой, которые сохраняют оптимальные уровни газов для замедления процесса созревания.

Например: Каким образом замедление дыхания помогает продлить срок хранения овощей и фруктов?

Совет: Чтобы правильно хранить овощи и фрукты, рекомендуется ознакомиться с рекомендациями производителей или использовать специальные хранительные системы, которые подходят для конкретных видов продуктов. Также следует регулярно проверять продукты на предмет порчи и удалить поврежденные экземпляры, чтобы предотвратить распространение гнилой или разложившейся пищи.

Задача для проверки: Почему при хранении фруктов в холодильнике их срок годности увеличивается?