На совещании у начальника ОРСа обсуждались итоги годового трудового соревнования среди предприятий общественного
На совещании у начальника ОРСа обсуждались итоги годового трудового соревнования среди предприятий общественного питания. Все показатели указывали на то, что столовая №3 заслуживает первого места. Единственные возражения по этому поводу были высказаны главным инженером-кулинаром ОРСа, Евдокимовой. Она сообщила, что недавно проведенные ею анализы показали, что в столовой №3 калорийность пищи ниже нормы, что может быть вызвано либо недовложением продуктов, либо нарушением технологии. Из-за этого она считает, что присвоение столовой классного места пока еще рано. Выступление Евдокимовой вызвало недовольство директора столовой, Ширковой.
24.11.2023 18:37
Написать свой ответ:
Пояснение: На совещании у начальника ОРСа обсуждались результаты годового трудового соревнования среди предприятий общественного питания. Большинство показателей указывали на то, что столовая №3 заслуживает первое место. Однако главный инженер-кулинар ОРСа, Евдокимова, высказала возражения по этому поводу. Она отметила, что проведенные ею анализы показали недостаточную калорийность пищи в столовой №3. По мнению Евдокимовой, причина этого может быть либо недовложение продуктов, либо нарушение технологии приготовления. Из-за этого она считает, что присуждение первого места столовой №3 следует отложить до выяснения причины и решения проблемы с калорийностью пищи.
Пример: Какое решение предложила Евдокимова на совещании и почему?
Совет: Чтобы лучше понять аргументы Евдокимовой и ее предложение, рекомендуется ознакомиться с принципами и требованиями к калорийности пищи в столовых и основными этапами технологического процесса приготовления пищи. Также стоит учесть, что недовложение продуктов и нарушение технологии могут привести не только к низкой калорийности, но и к другим проблемам с качеством пищи.
Упражнение: Какие возражения были высказаны Евдокимовой на совещании по поводу присвоения первого места столовой №3?