Масса и разделение рыбы
1) Какова масса полуфабриката дальневосточного, если масса порции в брутто составляет 245 г? 2) Что представляет собой
1) Какова масса полуфабриката дальневосточного, если масса порции в брутто составляет 245 г?
2) Что представляет собой масса нетто хека серебристого, если масса порции в брутто составляет 180 г и рыба разделана на кругляши?
3) Какова масса полуфабриката палтуса чернокорого, разделанного на порционные куски, если масса брутто равна 150 г?
4) Сколько хека серебристого необходимо взять, чтобы получить 50 порций полуфабриката в виде филе с кожей и реберными костями, если масса одной порции составляет 90 г?
5) Какое количество крупной трески нужно взять, чтобы заменить 100 кг мелкой трески?
2) Что представляет собой масса нетто хека серебристого, если масса порции в брутто составляет 180 г и рыба разделана на кругляши?
3) Какова масса полуфабриката палтуса чернокорого, разделанного на порционные куски, если масса брутто равна 150 г?
4) Сколько хека серебристого необходимо взять, чтобы получить 50 порций полуфабриката в виде филе с кожей и реберными костями, если масса одной порции составляет 90 г?
5) Какое количество крупной трески нужно взять, чтобы заменить 100 кг мелкой трески?
10.12.2023 22:41
Написать свой ответ:
Пояснение:
1) Для решения первой задачи необходимо знать, что масса нетто (N) равна разнице между массой брутто (B) и массой упаковки (У). В данном случае, масса полуфабриката дальневосточного будет равна массе нетто. Если масса порции в брутто составляет 245 г, то для получения массы нетто необходимо вычесть массу упаковки из массы брутто.
2) Во второй задаче мы также знаем массу порции в брутто (180 г), а также информацию о том, что рыба разделана на кругляши. Чтобы определить массу нетто, необходимо знать, что к массе брутто добавляются массы всех костей и отходов, чтобы получить общую массу разделанной рыбы.
3) В третьей задаче известна масса брутто палтуса чернокорого (150 г). Следуя той же логике, что во второй задаче, нужно вычесть массу упаковки и отходов для определения массы нетто полуфабриката.
4) Четвертая задача предполагает нахождение массы нетто хека, необходимого для получения 50 порций в виде филе с кожей и реберными костями. Если масса одной порции составляет 90 г, то общая масса нетто равна произведению массы одной порции на количество порций.
5) В пятой задаче требуется определить количество крупной трески, которое нужно взять для замены 100 кг мелкой трески. В этом случае, необходимо пропорционально вычислить количество крупной трески относительно мелкой трески.
Пример использования:
1) Масса полуфабриката дальневосточного равна массе нетто. Если масса порции в брутто составляет 245 г, то масса полуфабриката также равна 245 г.
Совет:
Для лучшего понимания этих задач, полезно внимательно читать условие и быть внимательным к данным и данным, которые нам нужны для решения задачи. Обратите внимание на термины, такие как "масса брутто", "масса нетто", "разделанная рыба", "кругляши" и т.д. Стимулируйте понимание, составляйте таблицы и схемы, если это поможет вам в решении задач.
Практика:
1) Вес палтуса в брутто составляет 200 г, а масса упаковки - 25 г. Какова масса полуфабриката палтуса в нетто?
2) Масса хека в брутто равна 400 г, а масса костей и отходов - 80 г. Какова масса нетто хека?
3) Если масса порции одной лососины в брутто составляет 150 г, а масса упаковки - 20 г, то какова будет масса полуфабриката лососины в нетто?