Пропорции при замене ингредиентов в кулинарных рецептах
1. Какое количество коровьего молока получится из 2 кг сухого молока? 2. Сколько топленого масла нужно для замены
1. Какое количество коровьего молока получится из 2 кг сухого молока?
2. Сколько топленого масла нужно для замены сливочного масла при выпечке шафранных булочек, если для приготовления 100 шт. булочек расход сливочного масла составляет 800г?
3. Сколько маргарина нужно взять для замены растительного масла при приготовлении 100 шт. детских булочек, если расход растительного масла при выпечке такого же числа булочек составляет 162г?
4. Какое количество меда нужно взять, чтобы заменить 2 кг сахара-песка в пряничном тесте?
2. Сколько топленого масла нужно для замены сливочного масла при выпечке шафранных булочек, если для приготовления 100 шт. булочек расход сливочного масла составляет 800г?
3. Сколько маргарина нужно взять для замены растительного масла при приготовлении 100 шт. детских булочек, если расход растительного масла при выпечке такого же числа булочек составляет 162г?
4. Какое количество меда нужно взять, чтобы заменить 2 кг сахара-песка в пряничном тесте?
11.12.2023 03:15
Написать свой ответ:
Пояснение: При замене ингредиентов в кулинарных рецептах важно сохранять пропорции, чтобы блюдо было таким же вкусным и качественным. Для расчета количества заменяемого ингредиента, необходимо использовать пропорцию между исходным и заменяемым ингредиентами. Для этого можно использовать правило трех пропорций: (Исходное количество / Исходный ингредиент) = (Заменяемое количество / Заменяемый ингредиент).
Пример использования:
1. Исходя из пропорции, общее количество молока в рецепте будет равно (2 кг сухого молока * коэффициент конвертации для сухого молока в молоко).
2. Для замены 100 г сливочного масла на топленое масло, используем пропорцию (800 г сливочного масла / 100 шт. булочек) = (x / 100 шт. булочек) и найдем значение x.
3. Аналогично, для замены растительного масла используем пропорцию (162 г растительного масла / 100 шт. булочек) = (x / 100 шт. булочек) и найдем значение x.
4. Для замены 2 кг сахара-песка на мед, можно использовать пропорцию (2 кг сахара-песка / 1) = (x / коэффициент конвертации для меда в сахар).
Совет: Чтобы лучше понять и запомнить пропорции и правила замены ингредиентов, рекомендуется практиковаться в решении подобных задач и экспериментировать с разными сочетаниями ингредиентов в кулинарных рецептах.
Упражнение: Сколько оливкового масла необходимо взять для замены 200 г растительного масла в рецепте? (Учтите пропорции и используйте правило трех пропорций)