Яке кількість водню необхідно для гідрування 8,7516 кг жиру, в якому міститься по одному залишку молекул пальмітинової

Предмет вопроса: Гідрування жирів

Пояснення:
Гідрування жирів - це хімічна реакція, в результаті якої ненасичені жири перетворюються на насичені. У вашій задачі вам потрібно визначити кількість водню, необхідну для гідрування 8,7516 кг жиру.

Щоб вирішити це завдання, спочатку потрібно знати склад жиру, який необхідно гідрогенізувати. За умовою, в одному залишку молекул пальмітинової кислоти міститься одна молекула, а в одному залишку молекул олеїнової кислоти містяться дві молекули.

Молекула пальмітинової кислоти (CH3(CH2)14COOH) має молекулярну масу 256 г/моль. Молекула олеїнової кислоти (CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH) має молекулярну масу 282 г/моль.

Для насичення ненасиченого жиру потрібно додати водень до подвійних зв"язків.

Для обрахунку кількості водню, необхідного для гідрування жиру, використовується формула:
Н = (маса жиру * кількість молекул пальмітинової кислоти * кількість атомів водню в молекулі пальмітинової кислоти) + (маса жиру * кількість молекул олеїнової кислоти * кількість атомів водню в молекулі олеїнової кислоти)

Замість маси жиру використовується маса жиру, який необхідно гідрувати - 8,7516 кг.

Отже, виконуємо обчислення:
Н = (8,7516 * 1 * 18) + (8,7516 * 2 * 18)

Результат: Кількість водню, необхідної для гідрування 8,7516 кг жиру, становить [розрахункове значення].

Порада: Для кращого розуміння гідрування жирів і розв"язання подібних задач, рекомендується вивчити хімічні формули й молекулярні маси речовин. Також важливо знати кількість атомів водню в молекулі речовини.

Вправа: Скільки водню необхідно для гідрування 5 кг жиру, в якому міститься по одному залишку молекул стеаринової кислоти і по 3 залишка молекул олеїнової кислоти? (Молекулярна маса стеаринової кислоти - 284 г/моль, молекулярна маса олеїнової кислоти - 282 г/моль)