Определите количество говядины (массой нетто и брутто), израсходованное на производстве, если при снятии фактических

Тема занятия: Расчет количества говядины, израсходованной на производстве

Разъяснение: Для решения данной задачи нам необходимо учитывать потери говядины при тепловой и холодной обработке.

Масса нетто - это масса говядины, которая была изначально приобретена и использована для производства. Масса брутто - это масса говядины, которая была использована на производстве вместе с потерями и отходами.

Для начала найдем массу говядины после тепловой обработки. Потери при тепловой обработке составляют 40%. Это означает, что после обработки останется только 60% от изначальной массы. Рассчитаем это следующим образом:

Масса после тепловой обработки = 60% * 31,2 кг = 18,72 кг

Теперь рассмотрим потери при холодной обработке. Указано, что отходы есть при холодной обработке, но не указано их конкретный процент или количество. Поэтому, мы не можем точно определить массу отходов. Однако, мы можем сказать, что масса нетто должна быть больше массы брутто, так как есть отходы.

Таким образом, количество говядины массой нетто и брутто, израсходованное на производстве, составляет 18,72 кг.

Например: При производстве блюда из говядины было использовано 31,2 кг говядины в виде крупного куска. После тепловой обработки осталось только 60% от изначальной массы. Определите массу говядины, израсходованную на производстве.

Совет: При решении задач по израсходованию продуктов на производстве важно внимательно читать условие задачи и выделять ключевую информацию, такую как процент потерь или наличие отходов. Также полезно уметь применять простые математические операции, такие как проценты и умножение, для расчетов.