Напишите уравнения реакций, которые катализируются амилазой, пепсином и каталазой

Амилаза:

Амилаза - это фермент, который катализирует гидролиз крахмала и гликогена до мальтозы, мальтотриозы и декстринов. Гидролиз крахмала начинается во рту, благодаря амилазе, которая содержится в слюне. Этот процесс продолжается в желудке, но, когда кислая среда желудка инактивирует амилазу, гидролиз крахмала не происходит полностью. Главную часть процесса гидролиза крахмала выполняет амилаза поджелудочной железы, она выделяется в двенадцатиперстную кишку и гидролизует крахмал до сахаров.

Уравнение реакции, катализируемой амилазой, может быть представлено следующим образом:

Крахмал (C6H10O5)n + nH2O -> мальтоза (C12H22O11)

Пепсин:

Пепсин - это протеолитический фермент, который катализирует гидролиз внутренних пептидных связей белков. Он вырабатывается желудком и помогает начать процесс пищеварения белка. Пепсин действует в среде низкого pH около 2, поэтому его оптимальная работа происходит в желудке, где кислая среда поддерживает его активность.

Уравнение реакции, катализируемой пепсином, может быть представлено следующим образом:

Белок + H2O -> Маленькие пептиды

Каталаза:

Каталаза - это фермент, который катализирует разложение перекиси водорода (H2O2) на воду (H2O) и молекулярный кислород (O2). Перекись водорода - это продукт окисления, который образуется в результате метаболизма клетки.

Уравнение реакции, катализируемой каталазой, может быть представлено следующим образом:

2H2O2 -> 2H2O + O2

Пример задания: Напишите уравнение реакции, которую катализирует амилаза, если дан крахмал.

Совет: Чтобы лучше понять работу ферментов, рекомендуется изучить их оптимальные условия активности, включая pH и температуру.

Практика: Напишите уравнение реакции, гидролизуемой пепсином, если дан белок.