Налейте воду в пробирку, добавьте 1-2 см³ подсолнечного масла. В другую пробирку поместите кусочек твердого животного

Тема занятия: Обнаружение двойной связи в органических соединениях

Разъяснение: При проведении данного эксперимента мы сравниваем реакцию бромной воды с подсолнечным маслом и животным жиром, чтобы обнаружить наличие двойной связи в этих веществах. Бромная вода обладает способностью добавляться к молекулам с двойной связью, образуя цветные продукты реакции. Когда бромная вода добавляется к подсолнечному маслу, которое содержит множество двойных связей, происходит реакция и бромная вода потеряет свой красный цвет.

Однако, когда мы нагреваем животный жир, это приводит к его расплавлению, а двойные связи становятся едиными одноэнными связями. В этом случае бромная вода больше не может добавляться к молекулам, и она не теряет свой цвет в реакции с животным жиром.

Уравнение реакции:
Бр2 + Х-Х (где Х-Х представляет собой двойную связь) -> Бр-Х-Х-Бр

Пример: В данном эксперименте мы видим, что бромная вода теряет свой цвет при взаимодействии с подсолнечным маслом, которое содержит двойные связи, в то время как она не теряет свой цвет при взаимодействии с животным жиром после его нагревания. Это указывает на наличие двойных связей в подсолнечном масле, но отсутствие двойных связей в животном жире после его нагревания.

Совет: Чтобы лучше понять двойные связи в органических соединениях, рекомендуется изучить понятие химической структуры, особенно связи в молекулах и различные виды связей, такие как одинарные, двойные и тройные связи.

Задание для закрепления: Какие другие продукты реакции могут образоваться при добавлении бромной воды к соединениям с двойными связями?