Классификация жиров и процессы их обработки
5. Какие кислоты получаются в результате гидролиза жиров? 1) Уксусная 2) Бензойная 3) Щавелевая 4) Стеариновая
5. Какие кислоты получаются в результате гидролиза жиров? 1) Уксусная 2) Бензойная 3) Щавелевая 4) Стеариновая.
6. Какая реакция лежит в основе процесса переработки жидких растительных масел в твердые жиры? 1) Гидрирование 2) Гидратация 3) Гидролиз 4) Омыление.
7. С какими веществами взаимодействуют жиры в процессе омыления? 1) Водные растворы кислот 2) Водные растворы щелочей 3) Спиртовые растворы щелочей 4) Вода.
8. Какой из перечисленных ученых поставил производство мыла на научную основу? 1) А. М. Бутлеров 2) П. Бертло 3) К. Л. Бертолле 4) М. Э. Шеврель.
9. Какая формула у жидкого мыла? 1) С17Н35 СООNa 2) С17Н33 СООК.
6. Какая реакция лежит в основе процесса переработки жидких растительных масел в твердые жиры? 1) Гидрирование 2) Гидратация 3) Гидролиз 4) Омыление.
7. С какими веществами взаимодействуют жиры в процессе омыления? 1) Водные растворы кислот 2) Водные растворы щелочей 3) Спиртовые растворы щелочей 4) Вода.
8. Какой из перечисленных ученых поставил производство мыла на научную основу? 1) А. М. Бутлеров 2) П. Бертло 3) К. Л. Бертолле 4) М. Э. Шеврель.
9. Какая формула у жидкого мыла? 1) С17Н35 СООNa 2) С17Н33 СООК.
09.12.2023 18:02
Написать свой ответ:
Пояснение: Жиры - это глицериды, состоящие из глицерина и жирных кислот. При гидролизе, жиры разлагаются на глицерин и кислоты. Следовательно, в результате гидролиза жиров мы получаем кислоты. В данной задаче кислоты, которые образуются при гидролизе жиров, это уксусная, бензойная, щавелевая и стеариновая.
Переработка жидких растительных масел в твердые жиры осуществляется через процесс гидрирования. Гидрирование представляет собой химическую реакцию, в которой двойные связи в молекулах жидких жиров превращаются в одинарные связи под воздействием водорода. Таким образом, масла становятся твердыми жирами.
В процессе омыления жиры взаимодействуют с водными растворами щелочей. Щелочные растворы используются для гидролиза глицеридов жиров, образуя мыло и глицерин.
Мыло как продукт производства было поставлено на научную основу К. Л. Бертолле.
Жидкое мыло имеет формулу C17H35COONa.
Дополнительный материал:
5. При гидролизе жиров, получаются следующие кислоты: 1) уксусная; 2) бензойная; 3) щавелевая; 4) стеариновая.
6. Процесс переработки жидких растительных масел в твердые жиры основан на реакции гидрирования.
7. Жиры взаимодействуют с водными растворами щелочей в процессе омыления.
8. Производство мыла на научную основу было поставлено К. Л. Бертолле.
9. Формула жидкого мыла: C17H35COONa.
Совет: Для лучшего понимания классификации жиров и их процессов обработки, рекомендуется изучить химические свойства жиров и их структурные характеристики. Изучение основных реакций и применений жиров также может помочь в усвоении материала.
Задание для закрепления: Какие кислоты образуются при гидролизе жиров?