Жиры и их состав
1. Выберите правильное утверждение: а) Твердые жиры являются сложными эфирами глицерина и высших непредельных
1. Выберите правильное утверждение:
а) Твердые жиры являются сложными эфирами глицерина и высших непредельных карбоновых кислот.
б) Жидкие жиры являются сложными эфирами глицерина и высших предельных карбоновых кислот.
- Правильно только утверждение а.
- Правильно только утверждение б.
- Оба утверждения верны.
- Оба утверждения неверны.
2. Выделите жидкие жиры в списке:
1) Сало
2) Кокосовое масло
3) Маргарин
4) Оливковое масло
5) Рыбий жир
6) Сливочное масло
7) Подсолнечное масло
8) Курдючный жир
а) Твердые жиры являются сложными эфирами глицерина и высших непредельных карбоновых кислот.
б) Жидкие жиры являются сложными эфирами глицерина и высших предельных карбоновых кислот.
- Правильно только утверждение а.
- Правильно только утверждение б.
- Оба утверждения верны.
- Оба утверждения неверны.
2. Выделите жидкие жиры в списке:
1) Сало
2) Кокосовое масло
3) Маргарин
4) Оливковое масло
5) Рыбий жир
6) Сливочное масло
7) Подсолнечное масло
8) Курдючный жир
10.12.2023 17:57
Написать свой ответ:
Описание: Жиры являются важными компонентами нашей диеты и играют ключевую роль в организме. Они представлены различными типами, включая твердые и жидкие жиры. Отличие между ними заключается в их химической структуре.
Твердые жиры состоят из сложных эфиров глицерина и высших непредельных карбоновых кислот. Они обычно присутствуют в животных продуктах, таких как масло животного происхождения.
Жидкие жиры, с другой стороны, состоят из сложных эфиров глицерина и высших предельных карбоновых кислот. Они обычно находятся в растительных продуктах и маслах.
Пример использования: Правильное утверждение из предложенных - а) Твердые жиры являются сложными эфирами глицерина и высших непредельных карбоновых кислот.
Совет: Чтобы запомнить разницу между твердыми и жидкими жирами, помните, что растительные масла, такие как оливковое и подсолнечное, обычно жидкие при комнатной температуре, в то время как масло животного происхождения, такое как сливочное масло, твердое.
Упражнение: Выделите жидкие жиры из предложенного списка: 2) Кокосовое масло, 4) Оливковое масло, 7) Подсолнечное масло.