Жири
1. До якого класу належать жири за своєю хімічною природою: А) солі; Б) естери; В) карбонові кислоти; Г) спирти?
1. До якого класу належать жири за своєю хімічною природою: А) солі; Б) естери; В) карбонові кислоти; Г) спирти?
2. Яка реакція призводить до утворення жирів: А) окиснення; Б) приєднання; В) етерифікація; Г) гідроліз?
3. Які відмінності та спільні риси між тваринними та рослинними жирами за А) складом; Б) фізичними властивостями; В) хімічними властивостями?
4. Яка реакція характерна для тристеарину: А) гідроліз; Б) гідрування; В) окиснення; Г) знебарвлення розчину калій перманганату?
5. Чому деякі вітаміни виробляють у капсулах у вигляді олійних розчинів?
6. Якщо уважно розглянути жир, що входить до складу риби, то з чим можна порівняти його фізичні властивості?
2. Яка реакція призводить до утворення жирів: А) окиснення; Б) приєднання; В) етерифікація; Г) гідроліз?
3. Які відмінності та спільні риси між тваринними та рослинними жирами за А) складом; Б) фізичними властивостями; В) хімічними властивостями?
4. Яка реакція характерна для тристеарину: А) гідроліз; Б) гідрування; В) окиснення; Г) знебарвлення розчину калій перманганату?
5. Чому деякі вітаміни виробляють у капсулах у вигляді олійних розчинів?
6. Якщо уважно розглянути жир, що входить до складу риби, то з чим можна порівняти його фізичні властивості?
19.12.2023 17:33
Написать свой ответ:
Объяснение: Жиры являются классом органических соединений, состоящих из глицерина и жирных кислот. Они имеют важное значение для организма, поскольку являются сильными источниками энергии. Жиры также служат защитным слоем для органов и помогают впитыванию некоторых витаминов.
1. А) Соли, Б) Эстеры, В) Карбоновые кислоты и Г) Спирты – все эти соединения в разной степени присутствуют в молекулах жиров.
2. Утворення жирів происходит при приєднанні (в одній з відповідей) жирних кислот до гліцеролу. Это реакция, известная как этерификация.
3. А) Жиры животного происхождения обычно содержат большее количество насыщенных жирных кислот, тогда как растительные жиры обладают большим содержанием ненасыщенных жирных кислот. Б) Физические свойства могут различаться, но оба типа жиров обладают высокой плотностью, что позволяет им быть жидкими при комнатной температуре или твердыми при низких температурах. В) Химические свойства жиров в основном связаны с их способностью реагировать с щелочами для образования мыла, но специфические реакции могут различаться.
4. Б) Гидролиз - это характерная реакция для тристеарина. Гидролиз тристеарина приводит к разложению молекулы на глицерин и три молекулы стеариновой кислоты.
5. Некоторые витамины, такие как витамин А, D, E и К, растворяются в жирах и маслах, а не в воде. Поэтому они производятся в виде жирорастворимых капсул, чтобы обеспечить их лучшую всасываемость и легкость усвоения организмом.
6. Жир состоит из трех молекул жирных кислот и молекулы глицерина. Жирные кислоты могут быть насыщенными (все связи заполнены водородом) или ненасыщенными (с двойными связями). Структура и состав жира могут влиять на его физические и химические свойства.
Совет: Для лучшего понимания жиров, рекомендуется изучить структуру и свойства различных жиров, а также изучить их роль в организме и в питании.
Дополнительное задание: Почему растительные жиры обычно являются жидкими при комнатной температуре, а животные жиры - твердыми?