Расширенные ответы на вопросы о приготовлении полуфабрикатов
Решить вопросы: 51. Как полуфабрикаты не готовятся? a) ромштекс b) шницель из свинины c) филе d) лангет e) антрекот
Решить вопросы:
51. Как полуфабрикаты не готовятся?
a) ромштекс
b) шницель из свинины
c) филе
d) лангет
e) антрекот
52. Что является примерами порционных полуфабрикатов?
a) ростбиф
b) рагу
c) поджарка
d) гуляш
e) антрекот
53. В чем тефтели панируются?
a) муке, льезоне, сухарях
b) муке
c) сухарях
d) льезоне
e) белой панировке
54. Что представляет собой жиловка?
a) удаление жира
b) варка
c) отделение мякоти от костей
d) тепловая обработка
e) удаление сухожилий
55. Для чего используется густой молочный соус?
a) для фарширования
b) для запекания
c) для поливки блюд
d) для тушения
e) для всего
56. При какой температуре следует хранить горячие основные соусы?
51. Как полуфабрикаты не готовятся?
a) ромштекс
b) шницель из свинины
c) филе
d) лангет
e) антрекот
52. Что является примерами порционных полуфабрикатов?
a) ростбиф
b) рагу
c) поджарка
d) гуляш
e) антрекот
53. В чем тефтели панируются?
a) муке, льезоне, сухарях
b) муке
c) сухарях
d) льезоне
e) белой панировке
54. Что представляет собой жиловка?
a) удаление жира
b) варка
c) отделение мякоти от костей
d) тепловая обработка
e) удаление сухожилий
55. Для чего используется густой молочный соус?
a) для фарширования
b) для запекания
c) для поливки блюд
d) для тушения
e) для всего
56. При какой температуре следует хранить горячие основные соусы?
28.04.2024 00:25
Написать свой ответ:
Вопрос 51. Как полуфабрикаты не готовятся?
Пояснение: Различные полуфабрикаты имеют разные способы приготовления. Следует помнить, что они являются уже частично обработанными продуктами и требуют дальнейшей тепловой обработки перед употреблением. Давайте рассмотрим варианты ответов:
a) ромштекс: Ромштекс - это полуфабрикат из говяжьего фарша, он обычно готовится путем обжаривания на сковороде или гриле.
b) шницель из свинины: Шницель из свинины - это полуфабрикат, который обычно обмакивается в яйце, а затем в панировочных сухарях и жарится на сковороде до золотистой корочки.
c) филе: Филе - это часть мяса, которая уже является полуфабрикатом, и его можно готовить путем жарки, запекания или варки, в зависимости от предпочтений.
d) лангет: Лангет - это полуфабрикат из говяжьего мяса, который обычно обжаривается на гриле или сковороде, чтобы создать с золотистой корочкой снаружи и розовым центром.
e) антрекот: Антрекот - это полуфабрикат из куска мяса, который готовится путем жарки на сковороде или гриле до нужной степени прожарки.
Дополнительный материал: Для готовки ромштекса, нужно обжарить его на сковороде до готовности.
Совет: При приготовлении полуфабрикатов, всегда следуйте указаниям на упаковке, чтобы получить наилучший результат.
Задание: Каковы основные способы приготовления шницеля из свинины?