Отметьте правильный ответ, используя знак +: 1. Как нужно варить рыбу, чтобы получить прозрачный бульон и мягкое мясо?

Ответы на вопросы о приготовлении и обработке продуктов:

1. Ответ: а) При слабом огне. Объяснение: При варке рыбы для получения прозрачного бульона и мягкого мяса желательно использовать слабый огонь. Сильный огонь может привести к разрушению мясной структуры и мутности бульона.

2. Ответ: в) Обменные процессы. Объяснение: Образование витамина D в организме связано с обменными процессами в коже, под воздействием ультрафиолетовых лучей. Когда кожа подвергается солнечному излучению, в организме начинается процесс превращения холекальциферола в активную форму витамина D.

3. Ответ: г) Белок. Объяснение: Мясопродукты являются основным источником белка, который необходим для роста и развития организма, регуляции обменных процессов и обеспечения энергетического баланса.

4. Правильная последовательность первичной обработки мяса:
а) Обескостить - удалить кости;
б) Обносить - удалить лишний жир и сухожилия;
в) Порционировать - разделить на куски желаемого размера;
г) Мариновать - замариновать для придания вкуса и мягкости;
д) Мокрое холодное отдаление - оставить мясо в холодильнике для дальнейшего использования.

Дополнительный материал:
Задание: Ответьте на вопросы о приготовлении и обработке продуктов.
1. Как нужно варить рыбу, чтобы получить прозрачный бульон и мягкое мясо? (Выберите правильный вариант ответа)
а) При слабом огне
б) При сильном огне
в) Не имеет значения
г) С открытой крышкой

Совет: Для более точного запоминания информации о приготовлении и обработке продуктов рекомендуется проводить собственные кулинарные эксперименты, записывать результаты и отмечать свои наблюдения. Также полезно изучать литературу и посещать специализированные кулинарные курсы.

Проверочное упражнение: Какие процессы поддерживают образование витамина D в организме? (Выберите все правильные варианты)
а) Свёртывание крови
б) Образование костной и зубной ткани
в) Обменные процессы
г) Повышение иммунитета