Нужно определить процент влажности (А) дрожжевого опарного теста, используемого для производства сложных сдобных

6,8 кг. Влажность вычисляется по формуле: А = ((B - C) / C) * 100, где А - процент влажности, В - масса сырья в натуре, C - масса сырья в сухих веществах. Оформим решение подробно:

Дано:
Масса воды Х = 1,4 кг
Масса сырья в сухих веществах С = 3,9 кг
Масса сырья в натуре В = 6,8 кг

Решение:
1. Вычислим разность между массой сырья в натуре и массой сырья в сухих веществах:
B - C = 6,8 - 3,9 = 2,9 кг
2. Подставим полученные значения в формулу для вычисления процента влажности:
А = ((2,9 / 3,9) * 100 = 74,36 %

Ответ:
Процент влажности дрожжевого опарного теста равен примерно 74,36%.

Совет:
Для лучшего понимания концепции процента влажности важно знать, что он выражает соотношение массы воды к массе сырья в натуре. Использование формулы позволяет точно вычислить этот процент.

Упражнение:
Для производства хлебных изделий была использована масса сырья в натуре 10 кг. Масса сырья в сухих веществах составляет 3,5 кг. Найдите процент влажности теста.