Расчет калорийности Голландского сыра
Каковы значения теоретической и фактической калорийности 100 граммов Голландского сыра, основываясь на данных
Каковы значения теоретической и фактической калорийности 100 граммов Голландского сыра, основываясь на данных о химическом составе продукта (в %): белки – 20,0; жиры – 28,5; углеводы – 3,5? Провести расчет в килокалориях и килоджоулях.
26.11.2023 16:32
Написать свой ответ:
Пояснение:
Для расчета теоретической и фактической калорийности Голландского сыра, нам необходимо использовать данные о его химическом составе: содержание белков, жиров и углеводов в процентах.
Сначала определим количество калорий, которое содержится в 1 грамме белка, жира и углеводов. Затем умножим эти значения на соответствующие проценты химического состава.
По формуле из химии, 1 грамм белка содержит около 4 калорий, 1 грамм жира содержит около 9 калорий, а 1 грамм углеводов содержит около 4 калорий.
Теперь проведем расчет:
Для 100 граммов Голландского сыра:
1. Расчет калорийности белков:
Белки в 100 граммах = 100 г x (20,0 / 100) = 20 г
Калорийность белков = 20 г x 4 кал/г = 80 калорий
2. Расчет калорийности жиров:
Жиры в 100 граммах = 100 г x (28,5 / 100) = 28,5 г
Калорийность жиров = 28,5 г x 9 кал/г = 256,5 калорий
3. Расчет калорийности углеводов:
Углеводы в 100 граммах = 100 г x (3,5 / 100) = 3,5 г
Калорийность углеводов = 3,5 г x 4 кал/г = 14 калорий
4. Суммирование калорийности:
Теоретическая калорийность = калорийность белков + калорийность жиров + калорийность углеводов
= 80 калорий + 256,5 калорий + 14 калорий
= 350,5 калорий
5. Перевод калорийности в килоджоули:
1 калорий = 4,184 кДж
Теоретическая калорийность в килоджоулях = 350,5 калорий x 4,184 кДж/калорий = 1465,232 кДж
Таким образом, теоретическая калорийность Голландского сыра составляет около 350,5 килокалорий или примерно 1465,232 килоджоулей.
Совет:
Чтобы лучше понять процесс расчета калорийности продукта, полезно знать энергетическую ценность основных пищевых компонентов: белков, жиров и углеводов. Самостоятельно проведите расчеты для других продуктов, чтобы практиковаться в определении их калорийности.
Упражнение:
Сколько калорий содержится в 150 граммах греческого йогурта с белковым содержанием 6 г, жировым - 2 г и углеводным - 10 г? Проведите расчет в калориях и килоджоулях.