Каковы требования к количеству отходов при проведении холодной обработки 1-й категории баранины, взятой в определенной

Тема занятия: Требования к количеству отходов при холодной обработке баранины 1-й категории.

Инструкция: При холодной обработке баранины 1-й категории существуют определенные требования к количеству отходов. Для проведения такой обработки, необходимо учесть следующие аспекты:

1. Категория баранины: Баранина разделяется на несколько категорий в зависимости от ее качества. При холодной обработке, подразумевается использование баранины 1-й категории, которая считается наиболее качественной и чистой.

2. Масса: В задаче указано, что требуется определить количество отходов для определенной массы баранины. При расчете отходов необходимо учитывать массу сырья, чтобы определить точное количество отходов, которые будут образованы после обработки.

3. Нормативы: Существуют специальные нормативы, устанавливающие максимально допустимые значения отходов при холодной обработке баранины. Эти нормативы разработаны для обеспечения безопасности и качества продукции.

4. Методы обработки: Чтобы минимизировать количество отходов, необходимо правильно выбрать методы обработки. Например, это может включать удаление нежелательных частей животного или механическую обработку сырья.

Например: При холодной обработке 1-й категории баранины массой 10 кг, требуется определить количество отходов согласно установленным нормативам.

Совет: Для лучшего понимания требований и правил холодной обработки баранины 1-й категории, рекомендуется обратиться к ГОСТам, которые регламентируют правила и стандарты в данной области (например, ГОСТ Р 34.235-2000 "Баранина и мясо барана холодного обезвоживания. Технические условия").

Задача для проверки: При обработке баранины 1-й категории массой 15 кг было образовано 2 кг отходов. Определите, соответствует ли это требованиям нормативов для холодной обработки 1-й категории баранины и какое количество отходов допустимо по нормативам.