Какова естественная потеря массы картофеля во время хранения на складе без охлаждения в холодной зоне за ноябрь

Тема занятия: Потеря массы картофеля во время хранения на складе без охлаждения

Описание: Картофель - это продукт с высоким содержанием влаги, из-за чего он подвержен потере массы во время хранения. Потеря массы картофеля может происходить из-за осушения, испарения влаги и естественного процесса деградации клеточных структур. Факторы, такие как температура, относительная влажность, продолжительность хранения и условия хранения, могут существенно повлиять на потерю массы картофеля.

Для решения задачи необходимо вычислить естественную потерю массы картофеля за указанный период времени. Для этого нужно вычислить разницу между начальной массой на 1-е число ноября и конечной массой на 1 декабря, а затем разделить эту разницу на начальную массу и умножить на 100%, чтобы получить процент потери массы.

Расчет:

Начальная масса (1 ноября): 780 т
Конечная масса (1 декабря): 70 т

Потеря массы: 780 т - 70 т = 710 т

Норма потери массы в процентах: (710 т / 780 т) * 100% ≈ 91.03%

Рекомендации:
1. Охлаждение в холодной зоне является эффективным способом уменьшения потери массы картофеля. Рекомендуется использовать охлаждающие системы или холодильные устройства, чтобы поддерживать низкую температуру на складе.
2. Контроль относительной влажности также очень важен. Рекомендуется поддерживать относительную влажность в пределах 85-90% для уменьшения потери массы.
3. Правильная вентиляция складских помещений также может быть полезной для контроля влажности и поддержания свежести картофеля.
4. Регулярное отслеживание массы картофеля и его состояния поможет своевременно изменить условия хранения и предотвратить большие потери.

Дополнительное задание: Если начальная масса картофеля составляет 500 т, а после 2 месяцев хранения она снизилась до 380 т, какова будет норма потери массы в процентах?