Какова будет выход корейки копченой в сыром виде, если убрать шкуру и кости, при использовании сырья массой брутто

Тема занятия: Выход корейки копченой в сыром виде

Инструкция: Для решения данной задачи необходимо использовать информацию о брутто-массе сырья на 1 порцию и известные данные о корейке копченой.

1. Брутто-масса сырья на 1 порцию составляет 0,038.
2. Теперь нужно учесть, что при удалении шкуры и костей обычно происходит потеря веса.

Выход корейки копченой в сыром виде будет зависеть от конкретных условий, поэтому невозможно дать точный ответ без дополнительных данных. Обычно шкура и кости составляют определенный процент от общей массы корейки. Допустим, что при удалении шкуры и костей вес корейки уменьшается на 20%.

Чтобы найти выход корейки в сыром виде, нужно произвести следующие операции:

1. Найдите вес корейки с учетом потери веса: 0,038 * (1 - 0,2) = 0,038 * 0,8 = 0,0304.
2. Таким образом, выход корейки копченой в сыром виде составит 0,0304.

Совет: Чтобы лучше понять процесс, можно предложить ребенку провести эксперимент и взвесить корейку до и после удаления шкуры и костей. Это позволит наглядно увидеть потерю веса и вычислить выход корейки в сыром виде.

Задание: Если брутто-масса сырья изменится на 0,052, как изменится выход корейки в сыром виде при потери веса в 25%?