Калорийность изделий из теста
2) На каких компонентах зависит калорийность изделий из теста? а) соль; б) сахар; молоко в) дрожжи; 2. Какие показатели
2) На каких компонентах зависит калорийность изделий из теста? а) соль; б) сахар; молоко в) дрожжи; 2. Какие показатели определяют качество теста? а) сила муки и консистенция жидкости; б) времени взбивания; в) силы взбивания; 3. Жиры обеспечивают изделиям из теста слоистость, калорийность и рассыпчатость? а) да; б) нет; 4. Что представляет собой опара? а) жидкое дрожжевое тесто; б) нет; 5. Каким способом готовится песочное тесто? а) механическим разрыхлением; б) с биологическим разрыхлением; в) с химическим разрыхлением; 6. К какой кухне относится данное блюдо национальной кухни?
10.12.2023 16:57
Написать свой ответ:
Соль и сахар добавляются для улучшения вкуса продукта, но не существенно влияют на его калорийность. Однако, молоко имеет высокую калорийность из-за наличия в нем белков, жиров и углеводов. Добавление молока в тесто может значительно увеличить его калорийность.
Дрожжи также могут повлиять на калорийность теста. При разложении дрожжей происходит процесс брожения, в результате которого глюкоза превращается в спирт и углекислый газ. Это может привести к увеличению объема продукта и его калорийности.
Пример использования: Количество использованных компонентов влияет на калорийность пирога. Если в рецепте указано добавление большого количества молока и сахара, то можно предположить, что калорийность изделия будет высокой.
Совет: Чтобы более точно определить калорийность изделий из теста, рекомендуется использовать специальные онлайн-калькуляторы, которые учитывают все ингредиенты и их вес.
Упражнение: Представьте, что вы готовите пирог. Определите, какие компоненты вы добавите в тесто для достижения высокой калорийности и слоистости вашего изделия.