Мясо рыбы
1. В мясе рыб содержится белка от 13% до _, большинство из которых; жира в рыбе от 0,4% до _. 2. Какие вещества в мясе
1. В мясе рыб содержится белка от 13% до _, большинство из которых; жира в рыбе от 0,4% до _.
2. Какие вещества в мясе рыбы способствуют активизации пищеварения, улучшению вкуса и запаха бульона?
3. Классификация по содержанию жира: очень жирная (более 15% жира), жирная (до 15% жира), _, _.
4. Какие признаки используются для подразделения рыбы на крупную, среднюю и мелкую?
5. К какому семейству относятся форель, омуль и горбуша? а) форель, омуль, горбуша; б) карп, лещ, толстолобик; в) судак, окунь, ерш; г) треска, минтай, хек.
6. Какие условия хранения охлажденной рыбы? Какая температура?
2. Какие вещества в мясе рыбы способствуют активизации пищеварения, улучшению вкуса и запаха бульона?
3. Классификация по содержанию жира: очень жирная (более 15% жира), жирная (до 15% жира), _, _.
4. Какие признаки используются для подразделения рыбы на крупную, среднюю и мелкую?
5. К какому семейству относятся форель, омуль и горбуша? а) форель, омуль, горбуша; б) карп, лещ, толстолобик; в) судак, окунь, ерш; г) треска, минтай, хек.
6. Какие условия хранения охлажденной рыбы? Какая температура?
24.12.2023 13:41
Написать свой ответ:
Объяснение: В мясе рыбы содержится от 13% до 20% белка, большинство из которых являются полноценными белками, богатыми незаменимыми аминокислотами. Жир в рыбе присутствует от 0,4% до 30%. Однако, большинство видов рыб содержат 1-20% жира. Белок и жир рыбы имеют высокую пищевую ценность и полезны для организма, так как обеспечивают энергией, строительными компонентами и регуляторами обмена веществ.
Демонстрация: В мясе рыб содержится белка от 13% до 20%, большинство из которых являются полноценными белками; жира в рыбе от 0,4% до 30%.
Совет: Чтобы лучше понять значение белка и жира в рыбе, рекомендуется изучить пищевую ценность различных видов рыбы, а также их влияние на наш организм.
Закрепляющее упражнение: Напишите пищевую ценность (содержание белка и жира) трех различных видов рыбы, которые Вы знаете.