Химический состав и свойства плодов и овощей
1. По каким основным веществам можно определить механическую прочность и консистенцию тканей плодов и овощей?
1. По каким основным веществам можно определить механическую прочность и консистенцию тканей плодов и овощей?
1. Вещества, которые не растворяются в воде.
2. Минеральные вещества, которые растворяются в воде.
3. Азотистые вещества, которые растворяются в воде.
4. Гликозиды.
2. Какой основной материал содержит энергию в плодах и овощах?
1. Углеводы.
2. Азотистые вещества.
3. Минеральные вещества.
4. Витамины.
3. Какая органическая кислота преобладает в ягодах винограда?
1. Молочная кислота.
2. Винная кислота.
3. Лимонная кислота.
4. Уксусная кислота.
4. Что влияет на способность двулетних овощей к дозреванию после уборки?
1. Вещества, которые не растворяются в воде.
2. Минеральные вещества, которые растворяются в воде.
3. Азотистые вещества, которые растворяются в воде.
4. Гликозиды.
2. Какой основной материал содержит энергию в плодах и овощах?
1. Углеводы.
2. Азотистые вещества.
3. Минеральные вещества.
4. Витамины.
3. Какая органическая кислота преобладает в ягодах винограда?
1. Молочная кислота.
2. Винная кислота.
3. Лимонная кислота.
4. Уксусная кислота.
4. Что влияет на способность двулетних овощей к дозреванию после уборки?
17.12.2023 02:39
Написать свой ответ:
Описание: Чтобы определить механическую прочность и консистенцию тканей плодов и овощей, необходимо обратить внимание на их химический состав. Консистенцию и прочность тканей обусловливают следующие основные вещества:
1. Вещества, которые не растворяются в воде - они делятся на растительные волокна и клетки, определяющие твердость и прочность овощей и плодов.
2. Минеральные вещества, которые растворяются в воде - они играют роль в поддержании структуры клеток и являются важными для укрепления тканей.
3. Азотистые вещества, которые растворяются в воде - они отвечают за консистенцию и эластичность тканей.
4. Гликозиды - они способствуют формированию и сохранению аромата и вкуса плодов и овощей.
В отношении основного материала, содержащего энергию в плодах и овощах, углеводы являются основным источником энергии.
Органическая кислота, преобладающая в ягодах винограда, - это винная кислота.
Совет: Чтобы лучше понять химический состав плодов и овощей, рекомендуется изучить основные группы веществ, их свойства и роли в растении. Также полезно ознакомиться с биохимическими процессами, происходящими в плодах и овощах.
Дополнительное задание: Какие вещества отвечают за консистенцию и эластичность тканей плодов и овощей?
1. Вещества, которые не растворяются в воде.
2. Минеральные вещества, которые растворяются в воде.
3. Азотистые вещества, которые растворяются в воде.
4. Гликозиды.