1. Оцените гигиеническую ценность суточного рациона фармацевта в возрасте 50 лет, если его средняя энергетическая

Суть вопроса: Диетология и питание

1. Оценка гигиенической ценности суточного рациона фармацевта в возрасте 50 лет
Суточную гигиеническую ценность рациона можно определить посредством оценки соотношения пищевых веществ в нем. Для фармацевта в возрасте 50 лет, при средней энергетической ценности рациона в 2500 ккал, ценность может быть определена следующим образом:
- Белки должны составлять примерно 15-20% от суточной калорийности, что составляет 375-500 ккал или примерно 94-125 г белка (1 г белка = 4 ккал).
- Жиры должны составлять примерно 20-30% от суточной калорийности, что составляет 500-750 ккал или примерно 56-83 г жиров (1 г жира = 9 ккал).
- Углеводы должны составлять примерно 50-60% от суточной калорийности, что составляет 1250-1500 ккал или примерно 313-375 г углеводов (1 г углевода = 4 ккал).

2. Потребности медицинской сестры в пищевых веществах
Для определения потребностей медицинской сестры в пищевых веществах, следует учитывать ее активность и общую физическую нагрузку, а также рекомендации Всемирной организации здравоохранения. В среднем, потребность медицинской сестры указывается в следующих пропорциях (в процентах от суточного рациона):
- Белки: 10-15%
- Жиры: 20-30%
- Углеводы: 50-60%
- Минеральные вещества и витамины: в соответствии с рекомендациями для среднестатистического взрослого человека.

3. Оценка соотношения белков, жиров и углеводов в рационе операционной сестры
Для оценки соотношения белков, жиров и углеводов в суточном рационе операционной сестры, учитываются их пропорции относительно суточной калорийности. Исходя из данных задачи, рацион операционной сестры состоит из следующих пищевых веществ:
- Белки: 120 г. Для оценки в процентах от калорийности, умножим на 4 (1 г белка = 4 ккал): (120 г * 4 ккал/г) / 400 ккал * 100% = 30%.
- Жиры: 80 г. Для оценки в процентах от калорийности, умножим на 9 (1 г жира = 9 ккал): (80 г * 9 ккал/г) / 400 ккал * 100% = 18%.
- Углеводы: 400 г. Для оценки в процентах от калорийности, умножим на 4 (1 г углевода = 4 ккал): (400 г * 4 ккал/г) / 400 ккал * 100% = 100%.

4. Расчет калорийности завтрака и содержания белков, жиров и углеводов
Для расчета калорийности завтрака, а также содержания белков, жиров и углеводов, учитываются данные составляющих продуктов:
- Батон (100 г):
Энергетическая ценность: 250 ккал.
Белки: 6 г (6 г * 4 ккал/г).
Жиры: 1 г (1 г * 9 ккал/г).
Углеводы: 50 г (50 г * 4 ккал/г).
- Сливочное масло (20 г):
Энергетическая ценность: 144 ккал.
Белки: 0 г.
Жиры: 16 г (16 г * 9 ккал/г).
Углеводы: 0 г.
- Яйца (2 яйца):
Энергетическая ценность: примерно 140 ккал.
Белки: примерно 14 г.
Жиры: примерно 10 г.
Углеводы: примерно 1 г.

Совет: Для более точного определения пищевых значений и калорийности продуктов, рекомендуется использовать специальные таблицы пищевой ценности, которые можно найти в литературе или онлайн.

Закрепляющее упражнение: Определите гигиеническую ценность суточного рациона биологии в возрасте 25 лет со средней энергетической ценностью 2200 ккал.