1. Какое количество необработанной целой сельди без головы требуется для получения 15 кг обработанной рыбы? 2. Какова

Предмет вопроса: Рыбная продукция и обработка.

Описание: Для решения данных задач необходимо разобраться с понятиями "масса нетто" и "масса отходов", а также усвоить правило преобразования массы товара до и после его обработки.

1. Для получения 15 кг обработанной рыбы, нужно знать соотношение между необработанной сельдью без головы и обработанной рыбой. Предположим, что 1 кг необработанной рыбы превращается в x кг обработанной. Тогда, чтобы определить количество необработанной целой сельди без головы, необходимое для получения 15 кг обработанной рыбы, мы можем использовать пропорцию: 1 кг / x кг = 15 кг / 1 кг. Решая полученное уравнение, мы найдем x - искомое количество необработанной сельди без головы.

2. Масса отходов при механической обработке рыбы зависит от конкретного вида рыбы и метода обработки. Для решения данной задачи нужно знать соотношение между массой обработанной рыбы и массой отходов при механической обработке хека серебристого.

3. Аналогично предыдущей задаче, мы должны знать соотношение между массой обработанной рыбы и массой отходов при механической обработке окуня морского среднего размера потрошенного с головой.

4. В этой задаче нам нужно найти массу нетто трески, потрошеной без головы, при разделке на чистое филе. Мы знаем, что масса брутто (вся рыба целиком) составляет 60 кг. Масса нетто - это масса только филе без головы. Для решения задачи нужно узнать процент массы нетто в массе брутто, а затем вычислить массу нетто.

5. Здесь нам нужно найти количество необработанной целой ставриды без головы. Для решения задачи, нам необходимо знать соотношение между массой обработанной ставриды и массой необработанной целой ставриды без головы.

Рекомендации: Разберитесь с понятиями массы нетто и массой отходов при механической обработке рыбы. Узнайте соотношения между необработанной рыбой и обработанной рыбой для каждого вида, указанного в задачах. Используйте правило пропорции для решения задач на преобразование массы.

Упражнение: Какова масса нетто трески, потрошенной без головы, при разделке на чистое филе, если масса брутто составляет 80 кг?