1) Какие из следующих методов кулинарной обработки блюд не являются щадящими: тушение, приготовление на пару, варка

Методы кулинарной обработки блюд
Объяснение:
Из предложенных методов кулинарной обработки блюд, наиболее щадящими являются тушение и приготовление на пару. Тушение - это процесс готовки продуктов в закрытой посуде с добавлением небольшого количества жидкости при низкой температуре. Приготовление на пару позволяет сохранить большую часть полезных веществ в продуктах, так как они не подвергаются длительному термическому воздействию или контакту с водой.
Варка и жарка, наоборот, являются менее щадящими методами обработки продуктов. При варке продукты погружаются в кипящую воду, что может привести к потере некоторых витаминов и минералов. Жарка предполагает использование жира или масла, что в свою очередь увеличивает содержание калорий в блюде.
Демонстрация:
Примером блюда, приготовленного щадящим методом, может быть фаршированная капуста, приготовленная на пару.
Совет:
Для сохранения наибольшего количества полезных веществ в продуктах рекомендуется использовать щадящие методы обработки, такие как тушение и приготовление на пару.
Дополнительное упражнение:
Какой метод кулинарной обработки блюд является наиболее щадящим для сохранения полезных веществ в продуктах: варка или жарка?