1. How many whole roasted chickens can be prepared from 20 kg of category 1 gutted chickens received at the enterprise?
1. How many whole roasted chickens can be prepared from 20 kg of category 1 gutted chickens received at the enterprise?
2. What quantity of category 2 gutted turkey needs to be processed to obtain 2.5 kg of stewed turkey in small pieces?
3. To prepare 30 servings of stewed offal weighing 75 g each, how much gutted duck is required for processing? What can be done with the remaining carcasses in this case?
2. What quantity of category 2 gutted turkey needs to be processed to obtain 2.5 kg of stewed turkey in small pieces?
3. To prepare 30 servings of stewed offal weighing 75 g each, how much gutted duck is required for processing? What can be done with the remaining carcasses in this case?
05.12.2023 19:15
Написать свой ответ:
1. Первая задача требует вычислить, сколько целых жареных кур можно приготовить из 20 килограммов кур категории 1. Чтобы это сделать, нам необходимо знать средний вес одной курицы категории 1. Предположим, что средний вес одной такой курицы составляет 1,5 килограмма. Тогда мы можем разделить общий вес полученных кур (20 кг) на средний вес одной курицы (1,5 кг):
20 кг / 1,5 кг = 13,33
Таким образом, можно приготовить примерно 13 целых жареных кур из 20 килограммов кур категории 1.
2. Вторая задача состоит в том, чтобы определить количество кур категории 2, нужное для приготовления 2,5 килограммов тушеной курицы на маленькие кусочки. Допустим, что средний вес одной курицы категории 2 равен 2 килограммам. Тогда мы можем разделить необходимый вес тушеной курицы (2,5 кг) на средний вес одной курицы:
2,5 кг / 2 кг = 1,25
Таким образом, для получения 2,5 килограммов тушеной курицы на маленькие кусочки потребуется приготовить примерно 1,25 курицы категории 2.
3. В третьей задаче необходимо определить, сколько кур органов нужно для приготовления 30 порций тушеных органов с весом 75 г каждая. Предположим, что средний вес одной курицы органов составляет 1,8 килограмма. Тогда мы можем узнать общий вес всех порций:
30 порций * 75 г = 2250 г
Затем нам нужно разделить общий вес порций (2250 г) на средний вес одной курицы органов (1,8 кг):
2250 г / 1,8 кг = 1,25
Таким образом, для приготовления 30 порций тушеных органов нам потребуется примерно 1,25 курицы органов.
Что делать с оставшимися каркасами в этом случае будет зависеть от предприятия. Однако обычно остатки каркасов используются для приготовления супа или бульона.