Разработка 2: Анализ влияния различных условий (температура, pH) на активность фермента Задача работы: Проверить работу

Тема занятия: Анализ влияния условий (температура, pH) на активность фермента

Пояснение: При выполнении данной работы мы собираемся изучить влияние различных условий, таких как температура и pH, на активность фермента. В данном случае мы будем проверять работу пищеварительного фермента – амилазы слюны.

Для этого нам потребуется следующее оборудование: вареный крахмал, йод, термостаты или термосы с горячей (55-60°С), теплой (36-37,5 С) и холодной (с льдом) водой, лимонная кислота, пищевая сода, йод, часы, водный термометр, набор пробирок и химических стаканов.

Процесс работы следующий:

1. В каждую из 6 пробирок наливаем 2-3 мл комнатной воды.
2. Размещаем пробирки на два штатива (№1 и №2), поскольку три из пробирок будут использоваться для тестирования при разных температурах.
3. В каждую из пробирок на штативе №1 добавляем по небольшой щепотке вареного крахмала и каплю йода.
4. В пробирки на штативе №2 добавляем тот же объем вареного крахмала, но на этот раз добавляем несколько капель лимонной кислоты и пищевой соды. Тщательно перемешиваем содержимое пробирок.
5. Измеряем начальную температуру в пробирках на штативе №1, а затем помещаем их в соответствующие термостаты или термосы соответствующей температуры (горячей, теплой, холодной).
6. Оставляем пробирки на протяжении определенного времени (например, 5 минут), чтобы фермент имел возможность действовать.
7. По истечении времени берем пробирки из термостата и добавляем каплю йода в каждую из них для проверки наличия крахмала.
8. Визуально оцениваем окраску раствора в каждой пробирке. Чем более синяя окраска, тем больше крахмала осталось в растворе, что указывает на низкую активность ферментов.
9. Записываем результаты наблюдений и делаем выводы.

Пример: Определите влияние различных температур на активность амилазы слюны, используя описанный процесс работы.

Совет: Для более точных результатов эксперимента, рекомендуется повторить каждую серию измерений несколько раз и усреднить полученные значения. Также, при проведении эксперимента, следует быть осторожными и соблюдать все меры безопасности, не забывая о правилах лабораторной работы.

Дополнительное задание: Представьте, что вам нужно проверить влияние различных pH на активность амилазы слюны. Какие изменения вам следует внести в процесс работы для достижения этой цели?