Почему вода не становится фиолетовой при помещении ягод черники в холодную воду, но быстро окрашивается при кипячении?
Почему вода не становится фиолетовой, когда мы помещаем ягоды черники в холодную воду, а при кипячении черники быстро
Почему вода не становится фиолетовой, когда мы помещаем ягоды черники в холодную воду, а при кипячении черники быстро окрашивают воду? а) При варке разрушается оболочка клетки, где содержатся пигменты, придающие чернике окраску. б) При варке лопается вакуоль, где находятся фиолетовые пигменты. в) Нагревание разрушает мембрану хлоропластов, которые накапливают эти фиолетовые пигменты. г) При варке лопается ядро, и из него выходят пигменты, придающие окраску.
28.11.2023 06:59
Написать свой ответ:
Инструкция: При помещении ягод черники в холодную воду, вода не окрашивается в фиолетовый цвет. Это связано с тем, что пигменты черники, отвечающие за ее окраску, находятся внутри клеток ягоды. В холодной воде эти пигменты не освобождаются из клеток и не переходят в воду.
Однако, при кипячении черники в воде происходят физические и химические изменения. При нагревании клетки ягоды разрушаются, оболочка клетки лопается и освобождает пигменты. Фиолетовые пигменты начинают переходить из ягоды в окружающую воду, что придает ей фиолетовую окраску. Таким образом, при кипячении быстро окрашивается вода.
Например: Почему вода не окрасилась в фиолетовый цвет, когда я помещал ягоды черники в холодную воду, но окрасилась быстро, когда я закипячил их?
Совет: Чтобы лучше понять этот процесс, можно провести эксперимент самому, помещая ягоды черники в холодную воду и наблюдая за отсутствием окраски, а затем повторить эксперимент, кипятя ягоды в воде и наблюдая за быстрой окраской. Это позволит увидеть эффект нагревания на окраску воды.
Задача на проверку: Что происходит с пигментами черники при кипячении и почему?
Разъяснение: Вода не становится фиолетовой, когда мы помещаем ягоды черники в холодную воду, потому что границы клеток, содержащих пигменты, остаются неповрежденными. Внутри этих клеток находятся вакуоли, где находятся фиолетовые пигменты. Температура в холодной воде недостаточна для разрушения вакуолей и выхода пигментов в воду.
Однако, при кипячении черники, вода быстро окрашивается в фиолетовый цвет. При варке, мембраны хлоропластов и клеточных стенок разрушаются, освобождая пигменты из вакуолей. Эти пигменты, придающие чернике окраску, попадают в окружающую среду. Поэтому вода приобретает фиолетовый цвет.
Например: За счет разрушения клеточных структур и освобождения пигментов при варке черники, вода быстро окрашивается в фиолетовый цвет.
Совет: Чтобы лучше понять этот процесс, можно провести эксперимент. Возьмите небольшое количество черники и поместите его в холодную воду. Затем повторите эксперимент, но уже с кипяченой водой. Обратите внимание на изменение цвета воды в обоих случаях.
Задача на проверку: Почему вода не меняет цвет при помещении в необработанные ягоды черники?