а) Суретті пайдалану арқылы, йогуртты 2 дайындау үрдісін сипаттаңыз. (b) Йогурт әзірлеу кезінде, сүттің температурасы

Суть вопроса: Йогурттарды әзірлеу

Описание:
(a) Йогуртты 2 дайындау үрдісін сипаттау үшін суретті пайдаланамыз. Шектеуліктерді орындаңыз:
1. Шарттыр. Цельсийлік 20 ° C тегі, аңғаралық су даусызындағы су көлемін жабырмаласу.
2. Цельсийлік 42 ° C тегі жылы түрмеде сықтама суын су зайтады.
3. 1-ге пребиотиктер және йогурттер енді қосулы.
4. Йогурттызге гликоза жабырмаласу.

(b) Йогурт әзірлеу кезінде, сүттің температурасы 42 ° C-ге жеткендегі себептерді айтыамыз. Бірінші осы температурда, йогурт әзірлеу бактериясы (лактобактериялар және актиниллер) қорытатын жеке напиток байланысты дегенді айтуға болады. Ал сүтке генә лактобактериялар бар, оларға түсуге мүмкіндік беретін көрсеткіштерді жасаңыз.

(c) Жалғасы қолдырату арқылы қоспаны бөлме-температурасына ғана бір шаңдыратады. Әдетте, бір мәтінге k жарамды болатын ұйытқысыз калиум гидрогениздегі гидрогениум іондары мен гидроксид іондарын ішінде алатын кезде қалдыратын кездеңіз, ол кезде. Осылайша, қалдырбаздарды суыңызга қатысатын қарапайым ұйытқысыз катынумен ұстаңыз.

Советы: Арнайы тапсырмаларды орындауға түсініктеме жасаңыз. Сүттің температурасының өлшемдері мен каталары туралы арнайы біліміңіз болуы маңызды. Кейде, сүттің температурасын жинауға көмек шалатын шкалаларды пайдалана аласыз.

Ещё задача: Сүту әзірлегендегі көптеген икемде тараптан су амынан әсерлерге ие болады. Азыр, сүт температурасында қалыптасу туралы деректерді тыю керек. Оларды талдаңыз және желілерде сол температуралы сүттегі қанаттарды көмегендігін белгілеңіз.