4. Проведение анализа данных. Как изменяется цвет продукта после добавления определенного количества капель йода

Анализ изменения цвета продукта после добавления йода:

Пояснение: Йод является индикатором, способным изменять цвет в зависимости от химических свойств вещества. При добавлении йода в продукт происходит окисление йодида кислородом, содержащимся в продукте, в результате чего образуется различные окисленные формы йода, которые обладают разными цветами. Это явление и используется для анализа изменения цвета продукта.

Дополнительный материал: Провести анализ изменения цвета следующих продуктов после добавления капель йода в течение 1 минуты:

1. Сок чёрной смородины: После добавления йода сок становится зеленовато-синим цветом из-за наличия антоциановых пигментов.
2. Сок лимона: После добавления йода сок сохраняет свою прозрачность и цвет не изменяется, так как лимон не содержит веществ, которые окисляют йод.
3. Сок болгарского перца: После добавления йода сок приобретает сине-фиолетовый оттенок из-за реакции йода с антоцианами, содержащимися в перце.
4. Сок укропа: После добавления йода сок становится буро-зеленого цвета из-за наличия хлорофилла, взаимодействующего с йодом.
5. Сок шиповника: После добавления йода сок приобретает оранжево-красный оттенок из-за наличия пигментов каротинов.

Совет: Для проведения анализа изменения цвета продукта с использованием йода, желательно использовать чистые и прозрачные стеклянные пробирки, устанавливая их на белой поверхности для лучшей видимости изменения цвета. Также стоит помнить, что окисление йода происходит быстро, поэтому следует аккуратно добавлять йод одной-двумя каплями и сразу наблюдать за изменением цвета.

Практика: Какой цвет приобретет апельсиновый сок после добавления йода? Объясните свой ответ.