20 1. Положите 20 мл сока в каждую пробирку. 2. Добавьте около 5 мл приготовленной крахмальной суспензии в соки

Тема занятия: Титрование для определения содержания витамина C в соках

Пояснение:
Для определения содержания витамина C в соках можно использовать метод титрования. Этот метод основан на реакции окисления витамина C йодом в присутствии крахмала. Крахмал реагирует с йодом, образуя синий комплексный краситель. Чем больше витамина C присутствует в соке, тем больше йода будет израсходовано в процессе реакции.

1. Сначала в каждую пробирку добавляем 20 мл сока.
2. Затем добавляем примерно 5 мл приготовленной крахмальной суспензии в каждую пробирку и тщательно перемешиваем содержимое.
3. Разбавляем раствор йода в 40 раз, чтобы каждый миллилитр такого раствора соответствовал 0.875 мг витамина C.
4. После этого начинаем титрование - путем капельного добавления приготовленного раствора йода из специальной посуды в пробирки с соками. Важно тщательно отслеживать количество израсходованного йода.
5. Обратите внимание на изменение цвета раствора с соком на голубой - это указывает на то, что йод окислил витамин C и начал реагировать с крахмалом.

Например:
Вопрос: Как провести титрование для определения содержания витамина C в соках?
Ответ:
1. Положите 20 мл сока в каждую пробирку.
2. Добавьте около 5 мл приготовленной крахмальной суспензии в соки и тщательно перемешайте содержимое каждой пробирки.
3. Разбавьте раствор йода в 40 раз. Теперь каждый миллилитр такого раствора йода соответствует 0.875 мг витамина C.
4. По каплям (путем титрования) добавьте приготовленный раствор йода из специальной посуды в пробирки с соками. Тщательно отслеживайте количество израсходованного йода.
5. Заметьте, когда раствор с соком начнет менять цвет на голубой - это указывает на то, что йод окислил витамин C и начал реагировать с крахмалом.

Совет:
Для более точных результатов титрования рекомендуется проводить несколько повторных опытов и находить среднее значение из полученных данных. Также, не забудьте следить за израсходованным количеством раствора йода - это поможет определить концентрацию витамина C в соке.

Проверочное упражнение:
Проведите титрование для определения содержания витамина C в 3 различных образцах соков. В результате опыта в первом образце понадобилось 25 мл раствора йода, во втором - 20 мл, в третьем - 22 мл. Постройте график, отображающий зависимость количества израсходованного йода от содержания витамина C в соках.