1. What happens to the starch when added to the saliva in the given situation? What color will the contents of the test

Предмет вопроса: Пищеварительная система

Пояснение: При добавлении крахмала в слюну происходит гидролиз, то есть разложение крахмала на молекулы глюкозы. Слюна содержит фермент, называемый амилазой, который является главным ферментом для гидролиза крахмала. Иод, присутствующий в йодном растворе, образует с крахмалом сложное соединение, которое окрашивается в синий или сине-черный цвет. При добавлении крахмала в слюну, результат будет зависеть от наличия амилазы в слюне и от времени контакта крахмала с амилазой в среде слюны. Если амилаза присутствует и успевает разложить крахмал на глюкозу, то цвет содержимого пробирки не изменится после добавления йодного раствора. Если же амилазы недостаточно или недостаточное время для гидролиза крахмала, то содержимое пробирки при контакте с йодом окрасится в синий или сине-черный цвет.

Например: В данной ситуации, если крахмал добавлен в слюну, содержащую амилазу, и предоставлено достаточное время для гидролиза крахмала, то цвет содержимого пробирки после добавления йодного раствора не изменится и останется прозрачным или желтым.Если же крахмал добавлен в слюну с недостаточным количеством амилазы или недостаточным временем контакта с крахмалом, цвет содержимого пробирки после добавления йодного раствора окрасится в синий или сине-черный цвет.

Совет: Для лучшего понимания процесса гидролиза крахмала в слюне рекомендуется изучить химическую реакцию гидролиза крахмала с помощью амилазы.

Проверочное упражнение: Какой цвет будет иметь содержимое пробирки, если крахмал добавлен в слюну и проконтактировал с амилазой в течение 5 минут перед добавлением йода?