Разработка дизайна кухни
Manager: What suggestions do you have for the kitchen design, chef? Head chef: I think a simple linear design would
Manager: What suggestions do you have for the kitchen design, chef?
Head chef: I think a simple linear design would be suitable, considering that the new menu isn"t very extensive.
Manager: Do you agree with that?
Head chef: Yes, I do.
Manager: Where do you think the storage areas should be?
Head chef: I suggest placing the cold storage next to the storeroom at the back of the kitchen, with external access for deliveries.
Head chef: I think a simple linear design would be suitable, considering that the new menu isn"t very extensive.
Manager: Do you agree with that?
Head chef: Yes, I do.
Manager: Where do you think the storage areas should be?
Head chef: I suggest placing the cold storage next to the storeroom at the back of the kitchen, with external access for deliveries.
23.11.2023 22:12
Написать свой ответ:
Инструкция: При разработке дизайна кухни необходимо учесть различные факторы, такие как планируемое меню, доступность хранилищ, поток работы и требования шеф-повара. В данном случае, менеджер обратился к шеф-повару с вопросом о предложениях по дизайну кухни, а шеф-повар высказал свое мнение.
Шеф-повар предлагает простой линейный дизайн, так как новое меню не очень обширное. Это подразумевает расположение оборудования и рабочих станций в прямой линии, что позволяет оптимизировать рабочий процесс и облегчить перемещение между зонами кухни.
Менеджер обращается к шеф-повару с вопросом о местоположении хранилищ. Шеф-повар предлагает разместить холодильное хранилище рядом с кладовой на задней части кухни с внешним доступом для поставок. Подобное расположение обеспечит удобство при хранении продуктов, а также упростит процесс приема и доставки поставок.
Демонстрация: Задача состоит в обсуждении и выборе правильного дизайна кухни. После проведения необходимого обсуждения, шеф-повар предлагает простой линейный дизайн с размещением холодильного хранилища рядом с кладовой на задней части кухни. Менеджер уточняет у шеф-повара, согласен ли он с этим предложением, и шеф-повар подтверждает свое согласие.
Совет: Чтобы лучше понять процесс разработки дизайна кухни, полезно ознакомиться с различными видами кухонных схем и изучить основные принципы эффективного использования пространства. Рекомендуется также учесть потребности и предпочтения шеф-повара, чтобы создать наиболее удобную и функциональную кухню.
Упражнение: Какие факторы следует учесть при разработке дизайна кухни?